梅乾肉

【梅乾扣肉】 這是一道香味醇厚的菜,甘香下飯,喚起許多回憶。 同時也是一道厚工的菜,所以,一次可以做多一點,冷凍

梅干扣肉,不肥不膩的客家風味菜,無敵開胃菜也是秒殺白飯的最佳幫手(附實作影片) 梅干扣肉,是梅干菜食譜中人氣最旺的一道客家料理,舉凡與肥肉有關的腿庫、五花肉、梅花豬肉一直以來都是梅干菜的最佳搭檔! 做梅乾菜扣肉電鍋蒸

客家美食~梅乾扣肉 客家菜裡有一道必吃美食就是用梅乾菜跟三層肉去燉煮的梅乾扣肉,每每熬煮時,滿屋梅菜香味,香味撲鼻,配白飯夾饅頭都很對味,我的梅乾扣肉做法是婆婆傳襲給我的傳統

蒸梅乾菜絞肉 材料: 乾的梅乾菜一把 絞肉 500g 蒜末適量 調味料: 醬油適量 鹽適量 糖適量 酒少許 水適量 做法: 1. 乾的梅乾菜用水泡開,將每片葉子洗淨(我想至少要重複洗個五次以上,才能將裡面的土沙洗淨) 2. 將泡開洗淨的梅乾菜盡量切碎

梅乾肉燥 某天將家中冰箱僅剩餘的梅乾菜和五花絞肉結合在一起,就這麼的成了意外的小插曲,想不到我們平常所吃的梅乾焢肉,而將焢肉換成了絞肉,想不到也是這麼的好吃。

1.梅干菜先反覆用水沖洗乾淨,稍微泡一下後擰乾,去除頭部硬的部位,其他切碎。 因梅干菜在製作過程中會有些細砂,要仔細沖洗乾淨後再使用喔~ 2.接著以乾的鍋子用小火翻炒清洗過的梅干菜,這個步驟請一定要做,梅干菜的香氣才會散出來~

梅乾扣肉 盛上一碗熱熱的白飯放上幾片滷肉、些許梅乾菜、再淋上精華肉汁。 光吃這道菜就很下飯、又很滿足~ 歡迎大家常來Face Book粉絲團 ~ 「婷媽咪Sweet

27/11/2015 · 梅干扣肉食譜、梅干扣肉作法:我們家很喜歡吃梅干扣肉,可是怕油, 所以我都挑比較瘦的五花肉,加上逼油動作, 吃起來不會太軟,也不膩,而且很香哦^^梅干扣肉食譜,從小吃到大最喜歡的家鄉味之一:就是這道[梅干扣肉],天然手工製作的梅乾菜,有著獨特的香氣。

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19/3/2017 · 梅干扣肉算是傳統道地的客家料理,客家人生性勤儉,為了延長保存時間,所以大部分的客家菜口味多偏重而且喜歡利用醃漬過的醬菜來入菜,如梅乾菜及酸菜或蘿蔔乾等;客家菜裡有一道必吃美食就是用梅乾菜跟三層肉去燉煮的梅乾扣肉,每每熬煮時,滿屋梅菜

內容分級: 5

白飯殺手!香噴噴的梅乾菜滷肉,一上桌,總覺得飯怎麼都不夠呢?? 【關鍵字】:梅乾菜滷肉、梅干滷肉、梅乾菜、梅乾肉、梅干菜滷肉、燒肉、滷梅干菜、梅乾滷肉

5/11/2013 · 梅乾絞肉很下飯,做法也很簡單,只要拌一拌放入電鍋蒸,一下子就好了喔! 提醒: 本網站隱私權政策已於107年7月30日更新,請至「全站條款」閱覽並同意新版隱私權政策。 若您未點選「同意」而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。

2/11/2013 · Step 1 吳秀乾是個勤勞樸實的客家人,用古法釀製的梅乾菜,不論煮湯、還是配飯都很好吃。 Step 2 1.梅乾菜用水浸泡開來,然後在用滾水燙過在切成塊備用。 3.胛心肉先切塊在用滾水燙過備用。 3.在把切塊的胛心肉加薑片用熱油爆香。

[絞肉食譜] 梅乾菜蒸肉。絞肉要這樣做才會有彈牙的Q度,新手必學開胃料理(恭喜本文榮登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文) 真妮4最喜歡用電鍋蒸肉,一來不用顧火,二來豬肉用蒸的清爽又不油,比起油爆炒的方

14/8/2013 · 材料:蒜頭、辣椒、梅乾菜、五花肉條、米酒2大匙、醬油1大匙、香油、糖1小匙、雞粉1大匙 做法: 1.電鍋預熱,加少許沙拉油,先炒香蒜頭、辣椒

作者: Ytower Cooking channel

由芥菜製成的梅干菜世面上可以看到乾、濕兩種 左上圖較乾的梅干菜是我們自己曬的 右下圖的較濕,是在老媽家附近的雜貨店買的 使用前都須用清水洗淨夾帶的細砂 「梅干扣肉」用五花肉做最好吃 但若不敢吃五花肉也可用松坂肉代替 老媽的「梅干扣肉」做法

3.將五花肉直接放入爆香過的油鍋中,將肉煎至兩面金黃再下做法2材料及調味料調味 蓋上鍋蓋以中小火煮約10分鐘至湯汁略微收乾,肉已經上色即可取出備用。5.利用湯汁將梅干菜放入鍋中,稍煮入味即可取出備用。6.取1中碗,排入五花肉片,中間放入梅干菜

16/4/2017 · “食譜&做法”點下面“顯示更多” Facebook找到我:@JENNY.SHMUMMY 囡囡大了真好! 現在常常抽時間陪我一起燒燒菜真的很開心~ 囡囡告訴我:時代變了

作者: 上海媽咪Jenny

梅干扣肉 怎麼做?這裡有共 40 道超簡單食譜通通免費看!包括:梅干扣肉, 非常適合當便當菜的梅干扣肉, 客家梅干扣肉醬佐白玉, 【御釀滷煮入味】梅干扣肉, 古早家常菜~梅干扣

梅乾扣肉 材料A: 五花肉450g,梅乾菜55g,蒜2瓣,八角2個,太白粉水半大匙。 材料B: 蔥2支,薑2片,酒1大匙。 調味料: 酒半大匙,醬油2大匙,糖1小匙,煮肉的湯汁半杯。 做法: 1. 肉整塊汆燙去血水。另用半鍋水加材料B,放入肉同煮20分鐘至熟。

11/1/2018 · 日常菜系做法梅菜乾扣肉,必須大家都吃過還不知道怎麼做吧 2018-01-11 由 百農灣家鄉味 發表于美食 以前經常在結婚酒席上吃過這道菜,一直來自已都沒有做過,這道菜的特點在於煎五花肉的過程,要煎得金黃色,能後在煸抄梅菜乾,蒸四十幾分鐘,待肉蒸熟成很爛,吃在嘴裡一吃即化,這時就夠了。

1 .三層肉適量(一般約1斤多點),選肉質呈粉紅色、帶有光澤且肉身結實,以肥瘦幾乎不辨層次者最好,脂肪呈現泛白者為佳。 2 .梅乾菜(即客家人所說的鹹菜乾,又叫霉菜、梅菜,乾者為佳,顏色越深越香醇 ) 2 ~ 3 札。調味料:

2/9/2016 · 梅菜扣肉,是我們平時常見的一道家常菜,但是正宗的梅菜扣肉在梅州地區。其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

13/12/2005 · 「梅干扣肉」的英文怎麼說呢?煩請各位大大幫忙解答感恩!!禁將本服務使用注音文 pork stew with dried plum seasoning.. dried plum–>因為是曬過後的干, 所以要說dried (不過梅干是

6/1/2005 · 梅干的寫法有霉乾、梅干、黴乾等數種,其實在製作過程中,並沒有發霉,之所以會名為「霉」,有此一說是因為成品表面的鹽花看起來就像是菜發了霉,並且有股霉味兒,但由於霉或黴字難看,所以才改稱「梅干菜」。

常見菜式有梅菜扣肉(燒白)、梅菜肉餅等。 簡單來說只鹽醃不風乾的為酸菜,曝曬風乾至半乾的稱為福菜(副菜),全乾的才為梅乾菜;紹興霉乾菜或稱烏乾菜,有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之分,是一種合稱,不能單純的說梅乾菜等同於霉乾菜。

8/6/2008 · 4. 等到聞到肉與菜香氣四逸時立刻轉為小火&試試肉的熟爛程度,並以湯匙嚐嚐湯汁的鹹淡度,若太淡些可適量再加入少少許醬油(切忌放鹽以免死鹹) 5. 最後,別再蓋上鍋蓋了因為開鍋稍微收乾一些些的湯汁,此動作可讓味道更提味但是小心別燒焦啦! 6.

【桂竹筍滷梅乾菜】 食材:五花肉 300公克、桂竹筍 300公克、梅乾菜 50公克、五香焢肉滷汁 650cc做法:1. 五花肉洗淨切大片狀,略沖水洗淨備用。2. 梅乾菜洗淨切碎;桂竹筍放入滾水中汆燙後,瀝乾切細條段,備用。3. 熱鍋倒入2大匙油,

客家菜裡有一道必吃美食就是用梅乾菜跟三層肉去燉煮的梅乾扣肉,每每熬煮時,滿屋梅菜香味,香味撲鼻,配白飯夾饅頭都很對味,我的梅乾扣肉

作者: 安將華手作廚房

〈我們都是一家人〉 [食譜] 客家美食 梅干控肉 客家人氣美食,Q彈三層肉,香氣十足的梅干菜,三碗飯真的剛剛好而已哦!!!

老爺不加思索地說:當然是梅干爌肉飯!! 我馬上進廚房做起了梅干爌肉, 前一天我看了電視教做這道菜, 以前我做過梅干扣肉,可是沒做過梅干爌肉, 看電視裡的師傅做起來好像很容易, 我也來試試看,打開冰箱,運氣真好, 這道菜所需的食材冰箱裡通通有ㄟ!!

【作者】18食堂 梅干扣肉是一道客家名菜,也是一道極下飯的料理。透過電鍋的蒸煮,梅干菜的鹹香好滋味完全滲透到肉片中,一不小心白飯就多扒了好幾碗呢! 【材料】4人

烹飪燜肉時,梅乾扣肉要加南乳、蒜頭、大料等調料,最後還要勾芡。裝盤時,薄薄的肉片整齊碼列,油光鋥亮地平躺在乾菜間。這是粵菜館的做法。 我們浙江的梅乾菜燒肉,極少加佐料,吃的是原汁原味,最講究肉的纖維質感,咬下去一絲一絲的,別有嚼香。

18/9/2017 · 梅乾菜中含有鹽分,如果長時間放置在潮濕的環境中,容易返潮,摸起來濕漉漉的,易發霉變質。 相信大家對梅菜扣肉一定都不陌生吧,這個菜餚就是要用梅乾菜做的,那麼梅乾菜怎麼清洗乾淨?梅乾菜

22/10/2016 · 梅乾菜扣肉的營養價值 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為咸燒白,是特色傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性。 通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉

梅乾扣肉做法不難,以芥菜做成的鹹菜乾連同三層肉或五花肉放在一塊蒸或紅燒,叫做「封肉」,用梅乾扣肉的湯汁拌飯,讓人食慾大增,而蒸煮爛熟的五花肉,更是香味噗鼻,百吃不厭。看一下放大的五花肉(見上圖),是不是讓人垂涎三尺,食指大動呢?

讓梅干菜泡水30分鐘以上,中間要勤換水 再將梅干菜上的餘沙沖洗乾淨後取出瀝乾 將梅干菜較粗硬的梗部切除 這部分可以留下煮湯用(梅乾豬肚湯或是豬肺湯等) 留下細嫩的葉子部分切碎泡至冷開水中 可再更軟化也更易燉爛 不用傳統的大塊豬花扣肉

一直想做梅干扣肉~ 看起來很簡單~但是又有點複雜~ 8年前做過一次梅干封肉 過了八年~才再次的使用梅乾菜~ 因為看到一塊很漂亮的五花肉~又興起做梅干扣肉 這紹興梅乾菜是雲林縣大埤鄉名產~ 與一般綁成一球或一束的整顆梅乾菜不同~

9/8/2019 · 昨天和老公去逛好市多,對扣肉很愛的老公,決定買下它且家裡對台畜的豬肉片又很喜歡,試看看好不好吃。 1KG*2包 289元 比去餐廳吃還便宜。 打開放在盤子上的模樣袋子上還黏著豬油。 蒸約20分鐘,看起來可口許多,特別是梅干的顏色好想來碗白飯,老公忍不住一大早叫我趕緊蒸扣肉。

19/2/2011 · 梅干扣肉的做法電鍋。2011/2/19 · 熱門:食譜 、蛋糕、麵包、紅豆、麵、番茄、西谷米、薏仁、燒烤、綠豆、貢菜、元旦大蝦 梅乾扣肉 人氣: 21。找到了梅干扣肉的做法電鍋相关

18/2/2020 · 梅乾扣肉 的精彩食譜。有一陣子很愛吃麵食, 腦子裡一直有一股聲音跟我說 快!你好久沒吃白飯了 快!快去洗米吃白飯了 哈哈哈~~為了吃白飯煮了這一道 怎樣?這樣就可以吃好多好多碗了吧! 訣竅提示 1.梅乾: 梅乾換水時直接撈起,動作不要太大,因為

梅菜乾炒肉,是一道客家美食,逢年過節,都會做。食材需要五花肉、梅菜乾、加點紅辣椒,過年吃開胃下飯,酸爽可口。梅菜乾是我家鄉的一種

【2017-054】梅乾扣肉 我媽是客家人,但對梅乾扣肉最初的印象來自我老爸,所以一直誤認為這是道外省菜。 他的做法五花肉要先炸過,上層豬皮會炸到深茶色,而且很特別的會再鋪上洋芋丁,再入鍋蒸煮,我最愛倒扣後壓在底層沾滿湯汁的洋芋,不過後來在

年菜-梅乾菜扣肉-客家菜料理 ,雖然愛作菜也可算是懶人一族,每次都把五花肉跟菜乾一起滷,懶得作梅干扣肉因為這得分幾道程序作。。既然作年菜就得像樣些,真要做也不難,滷肉、炒梅干菜、舖填、蒸煮,跟滷肉時間比也差不多,擺上桌可是一盤好看的宴客菜。一般作梅乾菜扣肉都是汆燙整塊

14/6/2005 · 梅干扣肉豬肉類選肉質呈粉紅色、帶有光澤且肉身結實脂肪呈現泛白,這樣才是新鮮梅干扣肉 材料 三層肉1條、福菜6兩、水4杯調味料 醬油適量、水少許、香菇精1茶匙準備1.三層肉燙過後,擦乾備用。2.福菜泡3~4小時,洗淨、擰乾後,切小塊備用。

芥菜乾-梅乾菜-菜乾滷五花肉最美味 ,醃漬芥菜乾是冬天的事情,過年前在娘家休養身體,鄰居送來兩大棵芥菜,我跟媽媽倆人根本吃不完,突然思念起爸爸曬的菜乾,跟媽媽商量後決定曬芥菜乾。 Amanda Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。有七

梅菜扣肉起源 梅菜扣肉,是最具特色的客家菜之一,也是中華傳統名菜之一。其中最具代表性的當屬廣東梅州的「梅菜扣肉」,其次是廣東惠州的「梅菜扣肉」。 然而具歷史記載,梅菜扣肉真正的由來應該是川菜中的「咸燒白」,在後來被廣東地區的客家人引進,經過不斷的改良就產生了這道蜚聲

梅干絞肉 怎麼做?這裡有共 59 道超簡單食譜通通免費看!包括:梅菜肉碎蒸茄子, 【源釀醬油】梅干絞肉, 梅干蒸絞肉, 福菜絞肉蒸蛋, 梅干燉肉+清炒花椰菜, 桔餅梅干肉餅, 客家梅干獅子頭, 客家福菜鑲肉, 梅菜蒸肉 【電鍋料理】, 梅干荸薺肉燥(電鍋。